如何自酿红啤酒?
材料：麦芽 5kg、酵母 适量、酒花（干花） 适量。 1、准备材料。 2、将准备好的5kg麦芽磨碎，当达到既有磨碎的淀粉，且麦芽表皮保留较完整结构的状态时即可。 3、糖化：将磨碎的麦芽均匀倒入糖化罐，加入15L热水混合，使温度控制在66-68℃，同时调节PH值在5.2-5.4。糖化时间约1小时，使淀粉完全转化为麦芽糖。 4、收集麦汁：完全出糖后收集麦汁，这个过程需通过多次洗槽，将藏在麦芽里的麦芽糖洗出来。洗糟后测量糖度在14.5P左右，收集到的麦汁取适量用于酵母活化，其余送去煮沸。 5、 煮沸：将麦汁倒入煮沸罐煮沸，同时加入适量酒花，该过程持续约1个半小时，煮沸后糖度约为17-18P。 6、冷却：将煮沸的麦汁迅速冷却到适宜接种酵母的温度，约23℃。 7、发酵：将冷却后的麦汁转入发酵罐，充氧15-30mins，并加入适量酵母，温度控制在17-19℃，发酵约7-14天。 8、最后，只需要慢慢等待酵母工作完成后，便能享受那口味醇厚、唇齿留香的啤酒了。
什么是啤酒原酿?
与一般啤酒不同，原浆啤酒是未经过滤处理直接从发酵罐中分装的嫩啤酒原液。因含有一定量的活性酵母呈现一定浊度，酒体泡沫极其丰富，香气浓郁，口味新鲜纯正，风味独特，是啤酒家族中名符其实的超级液体面包。 原浆啤酒因为未经过过滤！必定的会产生一些营养成分的沉淀！色泽上呈现浑浊现象属于正常！ 原浆啤酒就是没有经过高温或低温处理、后期修饰的啤酒发酵原液。是最新鲜、最原始的真正的啤酒。（或者说其实就是啤酒厂刚生产出来不经过任何处理的原汁原味的啤酒） 喝普通啤酒就象吃“苹果罐头” ，而喝原浆啤酒就如在苹果园里摘新鲜的苹果吃。 原浆啤酒是全程无菌状态下酿造出来的啤酒发酵原液，最大限度地保留了活性物质和营养成分，是高档而最新鲜的啤酒，完全保留了发酵过程中产生的氨基酸、蛋白质以及大量的钾、镁、钙、锌等微量元素，其中最关键的就是保留了大量的活性酵母，能有效地提高人体的消化和吸收功能，同时也保持了啤酒最原始、最新鲜的口感，麦香浓郁，色泽金黄，泡沫极其丰富，如牛奶般洁白、细腻，持久挂杯，真正啤酒中的高端产品，是现有啤酒根本无法比拟的。 原浆啤酒是直接从发酵罐中分装的嫩啤酒原液。与其他啤酒相比，原浆啤酒在酿造过程中未过滤，不经高温巴氏灭活工序，呈朦胧状原浆的新鲜美味及丰富营养亦被完全的保存下来；低温灌装和贮存（0~5℃），瞬时锁定第一时间的新鲜度，口味鲜美无双，地道纯正。 原浆啤酒中的酵母优质鲜活，富含人体必需的氨基酸、维生素和矿物质，其中氨基酸的含量特别丰富，酸的配比接近联合国粮农组织（FAO）推荐比例，并且其酵母蛋白的营养价值接近动物蛋白，可以有效改善人类的营养比例。
啤酒的产品标准和方法标准分别是什么?
啤酒的产品标准和方法标准主要分为两个部分：一是产品标准，二是方法标准。以下是它们的简要概述： 1. 产品标准（Product Standard）： 产品标准主要规定了啤酒的感官、理化、卫生、标签和包装等方面的质量要求。不同国家和地区的产品标准可能有所不同，但大多数都会遵循国际标准，如国际标准化组织（ISO）的相关标准。 主要产品标准包括： a) 感官要求：包括色泽、香气、口感、风味和泡沫等方面的要求。 b) 理化要求：包括酒精度、原麦汁浓度、酸度、糖分、二氧化碳含量等方面的要求。 c) 卫生要求：包括微生物、污染物和农药残留等方面的要求。 d) 标签和包装要求：包括产品标签、包装材料、运输和贮存等方面的要求。 2. 方法标准（Method Standard）： 方法标准主要规定了用于检测啤酒质量的分析方法和技术要求。这些方法标准可以帮助生产商、检测机构和监管部门确保产品的质量。方法标准涵盖了以下领域： a) 理化检测方法：包括酒精度、原麦汁浓度、酸度、糖分、二氧化碳含量等的检测方法。 b) 微生物检测方法：包括细菌总数、大肠菌群、酵母菌等的检测方法。 c) 污染物和农药残留检测方法：包括重金属、有机物、农药等的检测方法。 d) 感官评价方法：包括色泽、香气、口感、风味和泡沫等方面的评价方法。 总之，啤酒的产品标准和方法标准是确保啤酒质量和安全的重要依据，为消费者提供优质、安全的产品。
啤酒的产品标准和方法标准如下： 1.产品标准：啤酒的产品标准是指啤酒在生产过程中需要符合的一系列规定和标准，以确保啤酒的质量和安全。在中国，啤酒的产品标准由国家质量监督检验检疫总局发布，主要包括以下方面： -原材料：啤酒的原材料需要符合国家相关标准，如大麦、啤酒花、水等。 -酿造工艺：啤酒的酿造工艺需要符合国家相关标准，如发酵温度、时间等。 -包装：啤酒的包装需要符合国家相关标准，如瓶子、罐子等。 -质量指标：啤酒的质量指标需要符合国家相关标准，如酒精度、色泽、气味等。
